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馋嘴一族经典吃食：蚝油鸭掌

鸿章钜字网2026-01-18 08:09:36【知识】3人已围观

简介主料：鸭掌(500克)辅料：陈皮(少许)、八角(少许)、味精(少许)、生油(少许)、蚝油(12.5克)、地栗粉(少许)、鸡汤(适量)制作：1)将鸭掌剪去甲趾，先放入滚水内滚一滚，取出，剥去外皮，再洗

　　主料：鸭掌(500克)

　　辅料：陈皮(少许)、馋嘴八角(少许)、族经掌味精(少许)、典吃生油(少许)、食蚝蚝油(12.5克)、油鸭地栗粉(少许)、馋嘴鸡汤(适量)

　　制作：

　　1)将鸭掌剪去甲趾，族经掌先放入滚水内滚一滚，典吃取出，食蚝剥去外皮，油鸭再洗净；

　　2)将陈皮切成小块，馋嘴八角切成小粒，族经掌与蚝油、典吃鸭掌放入锅内，食蚝加适量鸡汤，油鸭用文火焖一小时左右，再放味精，临起锅前，除去陈皮、八角不要，将鸭掌取出，装在菜盘内；

　　3)再用锅内卤汁调少许地栗粉勾芡，淋在鸭掌上面,另外浇上一点生油即好。

责任编辑：hdwmn_lw

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